Seladora para Marmitas Plásticas

A Sulpack lançou a seladora para marmitas plásticas para tamanhos 7,8,9,10.

Clique aqui e saiba mais sobre esta seladora. Visualize também o vídeo de funcionamento.

Aplicativo Sulpack para Android

Baixe o aplicativo da Sulpack para Android.

Posicione o seu celular sobre o código de barras e faça o download automaticamente. Ou clique no botão de Download para baixar para o seu celular. Para baixar automaticamente, é necessário que o seu celular possua algum aplicativo leitor de código de barras.

Ovos cozidos no Termocirculador. Diferentes temperaturas

Veja na imagem abaixo, as diferentes cocções obtidas durante 125 minutos a diferentes temperaturas.

Agradecimento Sulpack

Muito obrigado!

A Sulpack agradece a sua visita em nosso estande na Fispal Food Service realizada de 09 a 12/06/2015.

Sua presença foi muito importante para nós, nos estimulando a continuar nesse evento tão importante para divulgar os nossos produtos e cultivarmos esse relacionamento hoje e sempre.

Sinta-se abraçado novamente com todo o carinho da família Sulpack.

Termocirculadores Sous Vide - Sulpack

A Sulpack lança no mercado brasileiro os Termocirculadore Sous Vide, modelos SVS 18 e SVS 18 E. Tecnologia 100% própria.

Características:

Equipamentos indicados para o processo de cocção de produtos embalados a vácuo.

• Revestimento interno e externo em aço inox 304 escovado;

• Painel com tecnologia Touch Screen no modelo SVS 18. O modelo SVS 18 E é com painel digital;

• Temperatura precisa. Mantém a temperatura constante até 99.9ºC;

• Facilidade operacional;

• Menu de até 50 receitas editáveis no modelo SVS 18. Acompanha 30 receitas pré-cadastradas. 

• Interface gráfica no modelo SVS 18

Clique aqui e saiba mais sobre os nossos aparelhos.

Sous Vide

Sous Vide em francês quer dizer “sob vácuo”. Refere-se a um método de cozinhar em sacolas plásticas seladas a vácuo em baixas temperaturas por muito tempo. Para utilizar esse método, é necessário equipamento apropriado e um conhecimento básico e então obter alimentos consistentemente deliciosos e saborosos.

SVS 100 G2

A diferença do sous vide para os métodos convencionais é baseada em dois modos principais:

1) -  O alimento cru é selado em sacolas plásticas;

2) - O alimento é cozido utilizando aquecimento precisamente controlado.

A embalagem a vácuo previne a perda evaporativa de sabores voláteis e umidade durante o cozimento, inibe sabores estranhos gerados pela oxidação e, como resultado obtém-se um alimento saboroso e nutritivo. A selagem a vácuo também permite a transferência eficiente de energia térmica da água (ou do vapor) para o alimento.

O método sous vide tipicamente possui 03 estágios:

1) - Preparo para embalagem;

2) - Cozimento;

3) - Finalização.

Vantagens de cozinhar pelo método Sous Vide.

• Reduz significativamente o encolhimento ao cozinhar carnes, peixes ou aves;

• Ao estarem os alimentos selados a vácuo numa bolsa, os nutrientes, os sabores e os óleos não escapam, como acontece com outros métodos de cocção. A cozinha sous vide requer menos óleo favorecendo um cozimento mais sadio. Também reduz a quantidade de condimentos necessários, exceto o sal;

• Uma vez que os alimentos são colocados em banho de cocção, pode facilitar o preparo de outros alimentos e outras tarefas na cozinha;

•  Uma vez estabelecidos a temperatura e o tempo de cocção desejados para um prato sous vide, pode repeti-lo exatamente da mesma forma sempre que desejar;

• A cozinha sous vide produz qualidades de textura que não podem conseguir-se com nenhuma outra técnica de cocção.

História do Sous Vide

Preparar os alimentos em sacos lacrados em baixas temperaturas é uma das primeiras formas de cozinhar. As civilizações antigas na China, Havaí e México usavam ​​variações de cozinhar dessa maneira. Em papillote, um precursor do sous vide é um método tradicional francês de culinária, usa envelopes de papel pergaminho para embalar alimentos. O método moderno de cozinhar sous vide foi desenvolvido por Georges Pralus em 1974 para o restaurante Troigros em Roanne, França. Pralus, procurando uma maneira de evitar o encolhimento ao preparar "foie gras", descobriu que cozinhar alimentos a vácuo, ele manteve a sua aparência original, bem como mais valor nutritivo. Pralus mais tarde criou escolas na Europa e Japão para ensinar sua técnica sous vide para chefs.

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Novo Lançamento Sulpack

A Sulpack continua lançando produtos para atender o mercado de seladoras. O lançamento de agora é a Seladora de Pedal Temporizada SP 1000 T G2.

Clique aqui e saiba mais sobre esta seladora.

Lançamento Sulpack!!

A Sulpack inicia o ano de 2015 lançando produtos.

Aplicador de Filme AF 500 SB – Aplicador de Filme com Fio de Corte – Sem Bandeja.

Características:

• Construído em aço carbono com pintura epóxi branca;

• Proteção do fio de corte em aço inox 430 escovado;

• Aquecimento instantâneo;

• Para bobinas de até 480 mm de largura;

• Sistema de corte do PVC: fio de corte;

• Não possui bandeja de selagem;

• Economia de 90% em relação aos modelos similares.

Clique aqui e saiba mais sobre nosso Aplicador de Filme.